- 모잠비크 MOZ
- 2017/04/23 18:51
2013. 10. 08, 화 / Mavago, Niassa모잠비크의 요리는 단순하다.많은 재료가 필요없다.주재료와 물과 불만 있으면 왠만한 요리는 완성이 되는 곳이다.주식인 우갈리(Ugali)에 이어여기에 곁들여 먹는 콩 요리.스와힐리어로는 마하라게(Maharage)라고 하는데포르투갈어로는 뭔지 생각이 나질 않는다.그냥 냄비에 물을 끓여서 콩을 넣으면 ...
- 모잠비크 MOZ
- 2017/04/13 11:29
2013. 10. 01, 화 / Mavago, Niassa태양광 발전소 건설현장에서 현지인 근로자들을 위해서 점심을 준비하는 우리 직원.정오에 식사를 하기 때문에 거기에 맞춰서가스며 전기를 생각조차 안 하며 살아서그냥 나무를 해와서 그 위에 큰 솥을 놓고 우갈리를 만든다.단순하지만 바닥에 눌러 붙지 않게 잘 저어주는 것이 관건.그래도 이정도로 하얀 우갈...
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